2025-06

発酵という営みが食卓に根づくまで発酵という営みは、専門的な技術や知識として先に確立されたものではなく、暮らしの中で自然に積み重ねられてきた行為の延長にある。食材を無駄なく使い切るため、次の食事へとつなげるための工夫が、結果として発酵という形...

ネットスーパーが生活に入り込んだ背景ネットスーパーは、特定の層だけが利用する便利な仕組みという位置づけから、日常の買い物手段の一つとして受け入れられるようになってきた。その背景には、単なる技術の進歩だけでなく、生活の前提条件そのものが変化し...

現代の生活リズムと食事の関係性私たちの食事は、栄養学的な理想だけで成り立っているわけではなく、日々の生活リズムと密接に結びついている。起床時間や就寝時間、仕事や家事の区切り、移動手段や情報接触の多さなど、現代特有の要素が食事の時間帯や内容、...